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神戸発祖母ログ


後期高齢者の日々・・・
by namisanID
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ぜんまいの煮物

堺に住む友人から、「干しぜんまい」が届きました。

「干しぜんまい」の戻し方(干しぜんまいが入った袋の裏に書いてあった)
①半日ほど水につける
②沸騰した湯にぜんまいを入れ、火を止めて冷やす
③新鮮な水に取り替え(一日3回程度)、2日間経つとふっくらと柔らかくなる

短気な私には、気の遠くなるような戻し方です。

しかし、頑張ってみました。

ごま油でさっと炒めて、油揚げと煮ました。とても美味しい煮物ができました。

ぜんまいの煮物_d0075877_127594.jpg

by namisanid | 2007-05-30 12:19

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